Vienna Bites 2026

Mein Name ist Ingeborg und ich arbeite seit dem Jahr 1988 im Austria Classic Hotel Wien. Wien steht heuer ganz im Zeichen der Kulinarik und der Wiener Küche, und das Motto lautet „Vienna Bites – Küche, Kultur, Charakter“. Da fällt mir natürlich sofort ganz viel für einen neuen Blog über Essen und Trinken in Wien ein! Folgen Sie mir bitte auf meiner kulinarischen Reise durch Wien – Wien ist nämlich wirklich zum Anbeißen!

Zu den wahrscheinlich bekanntesten Speisen der Wiener Küche gehört mit Sicherheit das knusprige Wiener Schnitzel. Dieses traditionelle Gericht ist für viele Besucher ein Muss, wenn sie in Wien essen gehen.

Hier ein paar Fakten (Quelle Google):

• Historischer Ursprung: Der Name tauchte erstmals um 1831 auf, festigte sich aber erst gegen Ende des 19. Jahrhunderts.
• Italienische Verbindung (Legende): Oft wird behauptet, Radetzky habe das Cotoletta alla Milanese aus der Lombardei nach Wien gebracht. Historisch belegt ist dies jedoch nicht.
• Entwicklung: Die Zubereitung ist eine Weiterentwicklung panierter Fleischspeisen, die in Wien im 18. und 19. Jahrhundert populär waren.
• Original: Ein echtes Wiener Schnitzel ist aus Kalbfleisch.

Wir Wiener essen dazu Erdäpfelsalat (Kartoffelsalat) und ein wenig Zitronensaft macht die fettige Panade bekömmlicher. Manchmal gibt es auch Preiselbeeren dazu. Ganz wichtig: Wir übergießen unser Schnitzerl niemals mit Sauce – das würde die knusprige Panade ruinieren!

Eine häufig gestellte Frage an unserer Rezeption im Austria Classic Hotel Wien lautet übrigens:
„Wo gibt es in Wien das beste Wiener Schnitzel?“

Diese Frage ist gar nicht so leicht zu beantworten! Beim Befragen unserer RezeptionistInnen hat jede und jeder etwas anderes geantwortet.

Hier eine kleine Sammlung unserer Restauranttipps für Wiener Schnitzel in Wien (die Preise gelten für ein Wiener Schnitzel vom Kalb mit Erdäpfelsalat und stammen direkt von den Speisekarten der Restaurants (Stand 09.03.2026):

Im 1. Bezirk: 
Figlmüller Euro 35,80 (Klar, es ist touristisch, aber die wissen echt, was sie tun)
Plachutta Gasthaus zur Oper Euro 32,80 (Empfehlung von lieben Stammgästen)

Im 2. Bezirk, in unserer Nähe:
Praterwirt Euro 32,- 
Gasthaus Hansy Euro 28,40
Gasthaus Nestroy Euro 26,50
Mahlzeit (kein Kalbsschnitzerl, nur Schwein oder Huhn, dafür unglaublich reichliche Portionen zu einem unglaublich günstigen Preis. Ich empfehle es eher nur zur Abholung, da man nach dem Besuch im Lokal stark nach Küche riecht. Aber die Schnitzel sind sehr gut!)

Im 7. Bezirk:
Schnitzelwirt Neubaugasse - Preis unbekannt, da keine Speisekarte online zu finden ist (aber seit 50 Jahren eine echte Institution!!)

Im 11. Bezirk (beim Tor 1 des Wiener Zentralfriedhofs)
Concordia Schlössl (Mein persönlicher Favorit! Hier gibt es gerollte Schnitzel in vielen verschiedenen Variationen!)

Im 16. Bezirk
Gasthaus Nigls Euro 24,90 (etwas außerhalb im Randbezirk aber super liebe MitarbeiterInnen und große Auswahl an verschiedenen Schnitzelvariationen)

Ja, natürlich haben wir in Wien auch Burger, Pizza und Kebab. Als schnellen Snack für Zwischendurch sind aber vor allem Würstelstände in Wien sehr beliebt. Am Würstelstand trifft man oft herrliche Wiener Originale. Besonders gerne gehe ich zum Mat’s Würstelstand, gleich ums Eck von unserem Hotel. Mat hat bis 4 Uhr früh geöffnet, und je später die Nacht wird, desto interessanter wird auch das Publikum!
Hungrige Touristen mischen sich unter leicht angetrunkene WienerInnen, essen Käsekrainer oder Frankfurter Würstel, trinken ein Bier dazu – und plötzlich ist man miteinander im Gespräch. Der Wiener Würstelstand ist fast schon eine kleine Bühne für Wiener Schmäh und internationale Völkerverständigung. Um zwei Uhr früh funktioniert das einfach perfekt!

Über die berühmte Wiener Kaffeehauskultur muss ich wahrscheinlich gar nicht mehr viel erzählen. Wenn im Frühling die Temperaturen steigen, stellen viele Kaffeehäuser in Wien wieder ihre Schanigärten auf die Vorplätze. Dann sitzt man draußen, genießt einen Kaffee und beobachtet das bunte Wiener Stadtleben.
Zu einem Kaffee gehört natürlich auch eine typische Wiener Mehlspeise, zum Beispiel:

• Sachertorte
• Apfelstrudel
• Gugelhupf
• Topfenstrudel

Mein Lieblingsfestival in Wien ist das Genussfestival im Wiener Stadtpark. Heuer findet es von 8.–10. Mai 2026 statt. Der ganze Stadtpark ist voller Stände mit heimischen Spezialitäten und regionalen Produkten aus Österreich.
Man kann sich einfach Essen und Getränke holen und sich auf eine der vielen Parkbänke setzen. Oder man bringt eine Decke mit und macht es sich auf der Wiese gemütlich. Bei schönem Wetter ist das wirklich ein Traum!

1 kg Gulaschfleisch vom Rind
1 kg gelbe Zwiebel
Öl
Tomatenmark
Paprikapulver (edelsüß und scharf)
½ Liter Rindssuppe
Majoran
2 Lorbeerblätter
Kümmel
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Die Zwiebeln fein schneiden und sehr langsam und geduldig in Öl anbraten. Das kann bis zu einer Stunde dauern. Sie müssen glasig und leicht süßlich sein. Währenddessen schneide ich das Fleisch in mundgerechte Stücke und brate es am Ende kurz mit den Zwiebeln an.
Paprikapulver und Tomatenmark kurz mitrösten (nicht zu lange, sonst wird es bitter), mit Suppe aufgießen, Gewürze dazugeben und mindestens zwei Stunden köcheln lassen.
Gegessen wird es am besten erst am nächsten Tag, weil es aufgewärmt noch besser schmeckt.
Wie sagt der Volksmund:
„Nur Gulasch schmeckt aufgewärmt besser!“

Mein persönlicher Tipp, wenn Sie in Wien ein gutes Gulasch essen möchten:
Gasthaus zum Sieg in der Haidgasse 8 – ein uriges Wiener Beisl. Dort gibt es nur ein Gericht: Gulasch. Und das perfekt!