Wiener sind süß und anders!

Mein Name ist Ramira und ich arbeite seit 16 Jahren in unserem wunderschönen Austria Classic Hotel Wien. Die letzten zwei Jahre waren für uns alle eine Herausforderung, die wir mal besser, mal schlechter gemeistert haben. Die Lockdowns und die damit verbundene viele Freizeit nutze ich um meine Backkünste zu verbessern. Dabei bin ich auf "Noras Schokokuchen" gestoßen und möchte das Rezept gerne mit Ihnen teilen.

Süßer Zahn

Wir Wiener haben einen „süßen Zahn“ und das zeigt sich auch in den vielen Vitrinen der Kaffeehäuser und Konditoreien. Wussten Sie, dass wir zu all den köstlichen Torten und Kuchen pauschal „Mehlspeisen“ sagen? Wenn man im Kaffeehaus einen „Kakao“ bestellt, bekommt mein eine heiße Schokolade. Ein „Einspänner“ ist ein doppelter Espresso mit Schlagobershaube. Schlagobers ist Schlagsahne. Sie sehen schon, Wien ist anders und Wienerisch eine eigene Sprache. Natürlich gibt es in Wien auch internationale Kaffee-Ketten, aber wir bestellen im Kaffeehaus unseres Vertrauens lieber einen „Großen Schwarzen“, eine „Wiener Melange“ oder einen „Franziskaner“. Zum Kaffee passt natürlich immer eine Mehlspeise und hier finden Sie das Rezept für meinen perfekten Schokokuchen.

Rezept für die perfekte Schokotorte

Zutaten:
250 Gramm Mehl 
1 TL Backpulver 
350 Gramm Zucker 
1 Pkg. Vanillezucker 
250 Gramm Butter 
200 Gramm Kochschokolade oder dunkle Schokolade
250 ml. Wasser 
2 El Creme fraiche
20 Gramm Kakaopulver 
2 Stk. Eier 

Zubereitung:
Backofen auf 170° Ober /Unterhitze vorheizen.
Eine Springform mit Backpapier auslegen oder einfetten.
Wasser, Creme fraiche, Butter, Zucker, Vanillezucker, Kakao und Schokolade im Kochtopf erwärmen bis die Schokolade geschmolzen ist. 
20-30 Minuten abkühlen lassen. 
Eier auf höchster Stufe unterrühren. Mehl und Backpulver zusammenmischen und esslöffelweise unterrühren.
Die sehr flüssige Masse in die Springform füllen und 40 - 45 min auf mittlerer Schiene backen. 

Gutes Gelingen und guten Appetit wünscht Ihnen

Ramira

PS Danke an meine Freundin Sabine, die mir das Rezept weitergegeben hat. 

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